GASTRONOMÍA DE NUESTRO MUNDO

GASTRONOMÍA NACIONAL E INTERNACIONAL

Ahora vayámonos por un país de un muy buen corazón y con platos muy exquisitos y con una gastronomía deliciosa, con un sabor original, un tanto dulce pero, también salado. Con mi gran país donde celebra la feria y fiestas de patrimonio nacional: COLOMBIA

GASTRONÓMIA COLOMBIANA

Los ingredientes principales de estos platos es la alegría, esa chispa  que todo los colombiano no se le puede quitar ni con un mínimo aburrimiento,,,

La gastronomía de este lindo país se parte en varias regiones: 

REGION PACIFICA

REGION ANDINA

REGION CARIBE

REGION ORINOQUIA

REGION AMAZONICA
REGION INSULAR

En cada region te vamos a presentar un plato que es exquisito que cada uno de esos lugares ciudades y municipios que nos representan no solo con una muy buen paisaje si no que con un muy buenos platos

PLATOS TIPICOS DE LAS REGIONES DE NUESTRO PAIS

REGIÓN INSULAR

La Región Insular de Colombia no es una "Región" propiamente dicha, sino que se compone de todas aquellas islas de Colombia alejada de las  Costas Continentales, caso tal como el del Archipiélago de San Andres y Providencia en el Océano Atlántico y las Islas Malpelo y Gorgona en el Océano Pacifico.  En ella  no se encuentra las islas fluviales como las de los lagos y ríos.

GASTRONOMÍA DE LA REGIÓN

Los platos sanandresanos son elaborados con PARGO ROJO y otros pescados, CARACOLES, LANGOSTAS Y CANGREJOS. Se  acompañan con COCO, PLÁTANO, YUCA Y LECHE DE COCO.  El  plato tradicional y mas famoso es el RONDÓN, es una especie de cazuela  de pescado y caracoles cocido lentamente en LECHE DE COCO, CON YUCA Y ÑAME.

PLATOS TIPICOS DE LAS REGIONES DE NUESTRO PAIS

REGIÓN AMAZÓNICA

La Amazonia, comprende el 42% del territorio nacional y es la zona menos poblada del país. A la vez, hace parte de la gran región Sur Americana de la Selva Amazónica, la mas extensa zona forestal del mundo que es compartida por Venezuela, Brasil, Colombia, Ecuador, Perú, Guayana, Suriname y Bolivia.

Comprende territorio de los  departamentos de: PUTUMAYO, CAQUETÁ, GUAVIARE, VAUPES, GUAINIA, AMAZONAS, META, (Sector Parque Nacional de La Macarena), VICHADA (Sector entre los ríos Vichada y Guaviare).

                                                                                          

GASTRONOMÍA DE LA REGIÓN

  

Como platos típicos tenemos la FARIÑA O MANDIOCA,  FAROLA,  BOLITAS DE PIRARUCU,  ANCAS DE RANA, LA BOA, COSTILLAS DE GAMITANA, GUISO DE CARACOLES, MANATÍ, PICADILLO DE TORTUGA, ETC.

Entre las bebidas esta EL CHIVE, que es HARINA DE YUCA BRAVA CON AGUA, PANELA EN MELADO Y MIEL DE ABEJAS, AGUAGINA, CREMA DE COCOAZU.

PLATOS TIPICOS DE LAS REGIONES DE NUESTRO PAIS

 REGIÓN ORINOQUIA

Es una inmensa sabana mas conocida como LLANOS ORIENTALES. Se extiende con una superficie de 240.000 Km2 desde las estribaciones de la cordillera Oriental hasta el Río Orinoco y desde el Río Arauca hasta El Guaviare. Los departamentos que tienen territorio en Los Llanos colombianos son: ARAUCA, CASANARE, META, VICHADA, GUAINIA, cuyo territorio Sur pertenece a la  Amazonia.

GASTRONOMÍA DE LA REGIÓN

Uno de los platos mas típicos de esta región es la TERNERA A LA LLANERA O MAMONA. Otros platos especiales son la HALLACA, exquisito TAMAL RELLENO CON CARNE DE TORTUGA Y VERDURAS, EL PALO A PIQUE, una preparación de FRIJOL VEGUERO CON CARNE; EL ARROZ LLANERO, que contiene RABO DE RES Y VERDURAS; EL CONEJO EN VINO, deliciosa  preparación llanera del conejo; EL PABELLÓN CRIOLLO, plato que contiene CARNE DE RES, CARAOTA (FRIJOLES NEGROS), ARROZ BLANCO, HUEVO Y TAJADAS DE PLÁTANO. Una clase típica de arepa es la CACHAPA (AREPA  DULCE DE CHOCLO O JOJOTE CON QUESO).

PLATOS TIPICOS DE LAS REGIONES DE NUESTRO PAIS

REGIÓN CARIBE

La Región Caribe de nuestra Colombia es el área continental y marítima mas  septentrional del país  de Sur América y debe su nombre a sus limites con el Mar Caribe.

Esta conformada por los siguientes departamentos:

ATLÁNTICO

BOLÍVAR

CESAR

CÓRDOBA

LA GUAJIRA

MAGDALENA

SUCRE

ZONA NORORIENTAL DEL CHOCO 

ZONA NOROCCIDENTAL DE ANTIOQUIA

GASTRONOMÍA DE ESTA REGIÓN

En este se puede disgustar multitud de platos como: SANCOCHOS DE SÁBALO, DE BOCACHICO, DE GALLINA, DE COSTILLA, DE RABO, DE MONDONGO, DE FRIJOLES (CABECITA NEGRA, ZARAGOZA), MOTE DE QUESO, PESCADOS COMO LA MOJARRA, EL BOCACHICO, EL SÁBALO,, EL LEBRANCHE, EL PARGO, LA SIERRA, EL CHIVO, MARISCOS COMO EL CAMARÓN, LA LANGOSTA, LANGOSTINOS, OSTRAS, CHIPICHIPI, LA CARNE EN POSTA, GUISADA, ASADA, PUYADA

PLATOS TÍPICOS DE LAS REGIONES DE NUESTRO PAÍS

                                                                                              

REGIÓN ANDINA

Esta conformada por los departamentos de: NARIÑO, PUTUMAYO, CAQUETÁ, ARAUCA, HUILA, TOLIMA, CUNDINAMARCA, NORTE DE SANTANDER, SANTANDER, BOYACÁ, RISARALDA, QUINDIO, CALDAS, ANTIOQUIA. La cordillera de Los Andes recorre Sur América de Sur a Norte, al llegar a Colombia, en el Macizo Colombiano, se divide en 3 ramas que se denominan Cordillera Occidental, Cordillera Central y Cordillera Oriental, las cuales recorren a Colombia de Sur a Norte formado así La Región Andina.

                                                                                   

GASTRONOMÍA DE LA REGIÓN

*Sancocho Paisa (VIEJO CALDAS)

*Bandeja Paisa y Mondongo ( ANTIOQUIA)

*Ajiaco Santanfereño, Cuchuco de Maíz, los Callos con Garbanzo, Mazamorra Chiquita, Dulces de Papayuela, Mora, Tomate de Árbol  y Brevas  de Almíbar (CUNDINAMARCA)

*Lechona y Tamales (TOLIMA Y HUILA)

*Cabrito al Horno y Mute Santandereano (SANTANDER)

PLATOS TÍPICOS DE LAS REGIONES DE NUESTRO PAÍS

                                                                                         

 REGIÓN PACIFICA

Esta hace parte del Choco Biogeográfico. Se encuentra ubicada al Occidente de dicho departamento. La región forma una franja orientada de Sur a Norte entre Ecuador y Panamá. Cuenta con una inmensa riqueza ecológica, hidrográfica, minera y forestal en la cual se encuentra Parques Nacionales Naturales. Esta compuesta por los siguientes departamentos: CHOCO, VALLE DEL CAUCA, CAUCA, NARIÑÓ Y ANTIOQUIA.

                                                               

                                                                              

GASTRONOMÍA DE ESTA REGIÓN 

*Arroz atollado de carne ahumada, arroz clavado, bacalao de pescado seco-liso (CHOCO)

*Cazuela de mariscos, pescado con lulo chocoano, pescado encurtido (BUENAVENTURA)

*Pusandao de bagre, pargo o corvina, arroz con calamares en su tinta (TUMACO)

*Carapacho de jaiba, arroz atollado con jaibas o con almejas, tortuga en carapacho (GUAPI).